domingo, 19 de junio de 2011

LA CARAMBOLA

1              CONCEPTOS .-
Planta originaria de Asia tropical pero su cultivo se ha extendido a otras regiones tropicales. En climas tropicales es donde se logra una elevada productividad y los frutos son de mejor calidad. También se puede cultivar en las regiones subtropicales; bien al aire libre donde produce de forma irregular o bajo invernaderos climatizados para obtener una producción de frutos de alta calidad a lo largo de todo el año.
Las carambolas son sensibles a los fríos; los árboles adultos pueden toleran ligeras heladas por periodos cortos de tiempo, pero los jóvenes no suelen sobrevivir a temperaturas bajo 0º C. No soporta los vientos calurosos y secos. Se recomienda proteger la plantación con cortavientos para favorecer el crecimiento de árboles vigorosos y productivos.
Fruta exótica e inusual de color amarillo anaranjado cuando está Completamente madura; su forma es alargada y ovalada con cinco aristas muy marcadas, que en corte transversal tiene forma de estrella de cinco puntas.
 Las rodajas de carambola son ideales para decorar y realzar guisos, ensaladas y postres. No tiene semillas o muy pocas. La pulpa es crujiente, jugosa, con agradable sabor agridulce. Se puede consumir como fruta fresca, preparada en jugos y cócteles. Es adecuada para la preparación de postres, mermeladas y confituras. También se comercializa enlatada.

La Carambola







El fruto en el arbol

2.-             TAXONOMÍA.-

*   División: Angiosperma
*   Clase: Dicotiledónea
*   Orden: Cruinales
*   Familia: Oxalidacea
*   Género: Averrhoa
      *   Especie: Carambola
*   Nombre Científico: Averrhoa carambola L.
*   Nombre común: Carambola (Calzada, 1980)

3.-    NOMBRE COMUNES.

  • Colombia: Carambolo, Caramolo.
  • Brasil : Lima de callenas, Cambola
  • Centro América: Cambola.
  • México :árbol de pepino, Cambolear.
  • Costa Rica: Tiriguro, Cambola.
  • Francia: Pomier de goa, Carambolier, Cambola.
  • Portugués: lima de cayenas, Cambola.
  • China : yangt"o o Durazno extranjero.
  • Filipinas: Balimbing, Cambola.
  • India: kamranga.
  • Florida: Star fruit, Cambola.

4.-         IMPORTANCIA

A medida que los consumidores se familiarizan mas con la carambola (también llamada fruto estrella) las áreas sembradas y la producción crecerán  en todos los países tropicales y subtropicales. Actualmente, los mayores productores  son: Taiwán,  Malasia, Guyana, India, Filipinas, Australia, Israel  y los Estados Unidos  (Florida y Hawái).Consideraciones importantes en la elaboración de productos
Frutícolas Productos de gran valor nutricional.

5.-             VARIEDADES.-

Clinton (1988), reporta la siguiente lista de variedades con importancia a nivel mundial.
Averrhoa carambola MahaAverrhoa carambola Hart
Averrhoa carambola Thai Knight Averrhoa carambola Demak
Averrhoa carambola Team ma
Averrhoa carambola Hew 1
Averrhoa carambola Dah Pon
Averrhoa carambola Bangkok Noi
Averrhoa carambola 29-S
Averrhoa carambola Seremben Tai
Averrhoa carambola Mei Tao
Averrhoa carambola Dai Mu Jung
Averrhoa carambola Arkins
Averrhoa carambola Kajang
Averrhoa carambola Sri Kambangan
Averrhoa carambola Fwang tung
Averrhoa carambola Kary
Averrhoa carambola Kyra
Averrhoa carambola Arkin
Averrhoa carambola Thai-Knight
Averrhoa carambola Sri Kembangan Averrhoa carambola Hart
Averrhoa carambola Key West
Averrhoa carambola Wheeler
Averrhoa carambola Butts Dwarf
Averrhoa carambola Dah Pon
Averrhoa carambola Tean Ma
Averrhoa carambola Demark
Averrhoa carambola B-1
Averrhoa carambola B-1
Averrhoa carambola B-2
Averrhoa carambola B10 
 6.- PARTES DE LA CARAMBOLA
   6.1.- EL ARBOL.-

Árbol de lento crecimiento de porte arbustivo y denso follaje; su copa es redondeada y muy ramificada. Puede alcanzar entre 7 y 10 metros de altura. Las hojas jóvenes son de color cobrizo y las adultas de un color verde intenso. Es una excelente planta ornamental, muy vistosa.
El árbol de la carambola es de hoja perenne, puede tener un tronco simple o ramificado y su altura varia de pequeña a mediana (22 a 33 pies; 7 a 10 m). Los arboles crecen rápidamente  en los sitios protegidos de los vientos fuertes. El área media de la copa (3 a 7 pies: 0.9 a 2.1 m) es la zona de mayor producción de frutos.
 6.2.    LAS FLORES.- 

Las flores son de un vistoso color rosa o púrpura, se agrupan en inflorescencias o panículas situadas en la periferia de la copa. La polinización es cruzada y  Realizada mayoritariamente por abejas. El cuaje de las flores es muy bajo,  Originando habitualmente un fruto por inflorescencia. Las flores se disponen en inflorescencias del tipo panículo y nacen de ramitas, ramas más gruesas y ocasionalmente en el tronco. Son perfectas, pequeñas (3/8 pulgadas o 1 cm de diámetro), de un color  rosado –azul, y tienen 5 sépalos y 5 pétalos. En dependencia de la variedad. Las flores de la carambola tienen estilos largos o cortos.

6.3.    LAS SEMILLAS.-

Usualmente no hay más de 10-12 semillas por fruto y en ocasiones no hay ninguna. Las semillas son comestibles. Tienen una longitud de ¼ a ½ pulgada (0.6 – 1.3 cm), son delgadas, de color, carmelita claro y están encerradas en un arilo gelatinoso. Las semillas pierden su viabilidad en unos cuantos días una vez que se extraen del fruto.
6.4.  LOS FRUTOS.-

El fruto es una baya carnosa dividida en 4 o 5 celdas, la superficie es cerosa. Tienen de 2 a 6 pulgadas (5-15 cm) de longitud, con 5 (raramente 4-8) costillas longitudinales prominentes y un perfil estrellado cuando se cortan transversalmente. La cascara es delgada, de un color amarillo claro-oscuro, lisa y con una cutícula cerosa. La pulpa tiene un color amarillo claro-oscuro, es translucida, crujiente. Jugosa y sin fibras.las variedades buenas tienen un sabor agradable que varía de subacido a dulce. Los frutos son más dulces cuando maduran en los arboles.
Los frutos, antes y después de la cosecha presentan cambios en los carbohidratos, pectinas, ácidos orgánicos y los efectos que estos tienen sobre los diversos atributos cualitativos de los productos.
El tiempo exacto para recolectar la fruta depende de varios factores: variedad, ubicación, clima, facilidad de quitar la fruta del árbol, según el propósito para el que ha sido prevista la fruta.
Cuando las frutas maduran en el árbol, la concentración de sólidos en el juego, que en su mayor parte es de azúcares, cambia; siendo la proporción entre azúcar y ácido lo que determina el gusto, el agrado de la fruta y el jugo. Potter 1978.

7.-    VARIEDADES
Existen muchas variedades, sin embargo, algunas no están a la venta por los viveros debido a cantidades limitadas de materiales para la propagación. Existen dos tipos dulces se recomiendan para ser consumidos frescos mientras que ambos tipos son útiles para procesarlas y en recetas caseras algunas variedades talos como
*   Golden Star
Adquieren un sabor dulce si se permite madurar en el árbol, hasta que adquiere un color amarillo – dorado).
Las variedades que producen  en Viveros Brokaw son:
*   Fwang Tung  
*   Arkin, injertadas en patrón franco de semilla.

 8.- ECOLOGIA
8.1.-   CLIMA.-

A pesar de que la carambola crece mejor en los climas de tierras bajas tropicales, también se desarrolla bien en áreas cálidas subtropicales que sufren temperaturas congelantes solo ocasionalmente. En florida, la carambola puede sembrarse en los sitios cálidos a lo largo de las costas surorientales y suroccidentales, en los condados de Miami – Dade , Lee, Broward,Palm Beach, Monroe y Collier y en áreas protegidas de los condados Brevard,Pinellas,Highlands y Polk.
Las temperaturas entre 30°  a 32°  F ( -1.1° a 0° C) matan las hojas inmaduras, mientras que los arboles jóvenes, las ramas maduras y hojas pueden morir a 27° - 29° F ( -3.9° a – 1.7° C ) . Las temperaturas de 20° a 24° F ( -6.7 a -4.4° C) pueden matar ramas mayores y arboles adultos.
Las variedades de carambola varían en su suceptibilidad a los daños provocados por el viento. Los síntomas de estos daños incluyen: defoliación, desecación, muerte regresiva de las  ramitas, atrofia del crecimiento y daños a los frutos (cicatrices). 
8.3.  SUELOS

Los arboles de carambola están bien adaptados a varios tipos de suelo con buen drenaje. Ellos crecen mejor cuando el pH del suelo es moderadamente acido a neutro. En los suelos calcáreos, se requiere un cuidado especial para prevenir las carencias de micronutrientes particularmente el hierro, manganeso y zinc.
Investigaciones realizadas con la variedad  “Golden Star”, sembradas en macetas, demostraron que la carambola es moderadamente tolerante a las inundaciones si el suelos esta libre de enfermedades. Sin embargo, el crecimiento, tanto de raíces como ramas, fue reducido cuando se comparo con el de plantas no inundadas.

8.4.   PROPAGACION

Las variedades de carambola generalmente se injertan en patrones obtenidos de semillas. Los patrones de la variedad “Golden Star “están mejor adaptados a los suelos calcáreos (alto pH) del sur del condado Miami Dade que los patrones de Arkin.
Los injertos laterales  y de chapilla durante el tiempo en que el crecimiento es as activo, han dado los mejor4es resultados. Los arbolitos saludables que crecen vigorosamente y de ¼  pulgada (7mm) de diámetro son los mejores como patrones. Los esquejes deben tomarse de ramitas maduras que tengan hojas y, si es posible, cuando la yemas hayan comenzado a crecer.
Alternativamente, los esquejes pueden prepararse de 3 a 4 días antes del injerto, eliminando el crecimiento de las yemas.
Las variedades obsoletas se pueden cambiar mediante injertos laterales y de púas hechos en ramas salidas de los troncos y ramas cortadas. Los acodos y los cultivos de tejidos no han tenido éxito debido a un pobre desarrollo de raíces.

8.5.-   POLINIZACION

Todas las flores de una variedad dada de carambola tienen estilos largos o cortos, condición llamada heterostilis. Algunas variedades pueden requerir una polinización cruzada (estilo corto x estilo largo o viceversa) para producir buenas cosechas. Sin embrago, variedades tales como “Golden Star “ y “  Arkin” produce cosechas abundantes cuando se plantan en bloques sólidos lo cual indica que la necesidad de polinización cruzada entre diferentes tipos de estilos no es siempre necesaria.

8.6.- IRRIGACION

Se recomienda la irrigación en las plantaciones comerciales. Sin embrago, no se han determinado las tasas y frecuencias de irrigación más apropiadas. La recomendación general es aplicar media pulgada (1.3 cm) de agua por acre dos veces a la semana durante los periodos de seca en el año.
Se ha observado que altos niveles de irrigación mediante aspersores por encima o debajo de las copas de los arboles protegen a los arboles de carambola durante las heladas. El sistema de irrigación debe diseñarse para cubrir apropiadamente la arboleda aplicando al menos 0.21 pulgadas  (0.53 cm) de agua por hora.
Los aspersores deben encenderse cuando la temperatura del aire este 3 o 4 grados por encima del punto de congelación ( 35° a 36° F; 1.7° a 2.2°  C) y continuarse hasta que la temperatura del aire exceda los 32° F ( 0° C ) o hasta que el hielo se derrita.
Precaución: la irrigación durante las heladas si está acompañada de fuertes vientos (mayores de 5 mph) no es aconsejable. Para ms información, consulte a su agente agrícola en el servicio de extensión.

8.7.- DISTANCIAS


Un amplio rango de distancias se usan en la producción comercial de la carambola en
El sur de Florida. Sin embargo, la mayoría de las plantaciones comerciales tienen de 118 a 145 árboles por acre (292 a 358 por hectárea) y usan una distancia de 15 a 20 pies (4.6 a 6.2 m) entre árboles y de 20 a 25 pies (6.1 a 7.6 m) entre filas.

9.- ASPECTOS AGRONOMICOS
9.1.-  COMO SE PRODUCE

Los árboles de carambolas sembrados en áreas protegidas de los vientos pueden empezar a producir frutos a los 10 ó 14 meses después de
Plantarse. Se puede esperar, generalmente, un rendimiento de 10 a 40 lbs. (4.5 a 18 kg) de frutos por árbol por año, durante los tres primeros años. A medida que el árbol madura, la producción de frutos incrementará rápidamente de manera tal que antes del quinto y sexto año, se puede esperar un rendimiento de
100 a 150 lbs. (45 a 68 kg) por árbol. Los árboles maduros, de 7 a 12 años, pueden
Producir de 250 a 350 lbs. (112 a 160 kg) de frutos o más por año.
La carambola tiene dos floraciones importantes en Florida, de abril a mayo y de
Septiembre a octubre. Sin embargo, otras floraciones se pueden producir a través de todo el año. La estación de recolección es generalmente de junio a febrero con picos de producción de agosto a octubre y de diciembre a febrero. Usualmente, hay unos cuantos frutos durante todo el año.

9.2.-  ABONAMIENTO

Las recomendaciones actuales están basadas solamente en observaciones. En suelos
Con baja fertilidad, los árboles jóvenes (1 a 2 años) deben recibir aplicaciones ligeras de un abono mixto que contenga nitrógeno, fósforo y potasio (¼ a ½ lb; 0.6 a 1.1 kg por árbol por aplicación) cada 30 a 60 días hasta que los árboles se establezcan. A medida que los árboles maduran, la tasa de abonamiento debe incrementarse (de 1 a 3 lbs.; 0.45 a 1.4 kg por árbol por aplicación) con una frecuencia de aplicación de 4 a 8 veces por año. Los abonos mixtos que contienen de 6-8% de nitrógeno, de
6-8% de ácido fosfórico, de 6-8% de potasa y de3-5% de magnesio son satisfactorios.
En los suelos donde el pH varía de ácido a neutro, los micronutrientes manganeso, zinc y hierro pueden aplicarse en forma sólida al suelo o en aspersiones líquidas a las hojas. Se deben realizar de 3 a 6 aplicaciones foliares al año. Los árboles que crecen en suelos calcáreos deben recibir de 4 a 8 aspersiones foliares de zinc y manganeso por año. Las deficiencias de hierro pueden corregirse mojando bien el suelo con quelatos de hierro, fabricados especialmente para suelos calcáreos, de 3 a 6 veces por año.

9.3. IRRIGACION
Se recomienda la irrigación en las plantaciones comerciales. Sin embargo, no se Han determinado las tasas y frecuencias de irrigación más apropiadas. La recomendación general es aplicar media pulgada (1.3 cm) de agua por acre dos veces a la semana durante los períodos de seca en el año.
Se ha observado que altos niveles de irrigación mediante aspersores por encima o Debajo de las copas de los árboles protegen a los árboles de carambola durante las heladas. El sistema de irrigación debe diseñarse para cubrir apropiadamente la arboleda aplicando al menos 0.21 pulgadas (0.53 cm) de agua por hora. Los aspersores deben encenderse cuando la temperatura del aire esté 3 ó 4 grados por encima del punto de congelación (35º a 36º F; 1.7º a 2.2º C) y continuarse hasta que la temperatura del aire exceda los 32º F (0º C) o hasta que el hielo se derrita. Precaución: la irrigación durante las heladas si está acompañada de fuertes vientos (mayores de 5 mph) no es aconsejable. Para más información, consulte a su agente agrícola en el Servicio de Extensión.

9.4.- COSECHA

Comercialmente, los frutos se recolectan a mano cuando el color amarillo comienza a
Desarrollarse (cuando 'rompe el color') en el surco entre las costillas y el color verde todavía se mantiene en el borde de las mismas. Los frutos en este estado de madurez se pueden almacenar y embarcar sin problemas. En los campos, los frutos se ponen a la sombra en cajas con una capacidad de 25 lbs. (11.3 kg) hasta que se transportan a las empacadoras para el lavado, selección, empacado y almacenamiento. Los frutos para uso casero se pueden dejar en los árboles hasta que maduren completamente (de
Color amarillo a amarillo-dorado).


9.5.- PODA


Después de 5 a 7 años, en plantaciones comerciales, las copas de los árboles adyacentes pueden comenzar a tocarse. En estas condiciones, si la poda no se realiza, la sombra sobre las ramas inferiores producirá una disminución de 2 a 3 pies de la Copa productiva de los árboles. Para prevenir el abarrotamiento, los árboles en los Patios deben sembrarse a una distancia mínima de 20 a 30 pies (6.1 a 9.1 m) de edificaciones y de otros árboles. En plantaciones comerciales, el control del tamaño de los árboles es importante para retener la producción de frutos en la parte baja De las copas y facilitar las aspersiones foliares y cosecha. Actualmente, no existen Recomendaciones para formar los árboles jóvenes en los frutales comerciales. Sin embargo, investigaciones realizadas en árboles  adultos han demostrado que la eliminación de las ramas superiores durante el final del invierno (febrero/marzo) seguido de la eliminación selectiva de las nuevas ramas que crecen posteriormente y la poda a la mitad de su longitud de las ramas remanentes al inicio del
Otoño (sep./oct.), puede mantener los árboles maduros (7 a 9 años de edad) a una altura de 9 a 13 pies (2.7 a 4.0 m) sin reducir significativamente la producción de frutos. Un árbol saludable en un patio no requiere poda alguna, con excepción de la eliminación de las ramas muertas. Si el tamaño del árbol o el hacinamiento se convierten en un problema, la eliminación de las ramas más altas reducirá la altura del árbol y mantendrá la producción de frutos en las partes bajas de la copa.

9.6. ENFERMEDADES.

Las manchas en las hojas son causadas por los hongos Cercospora averrhoa Petch.,
Corynespora cassiicola Berk. Y Curt., y Phomopsis sp. Observaciones indican que estas enfermedades son más comunes en los árboles sometidos a estrés o deficiencias nutricionales y ocurren en las hojas viejas que se caen durante el invierno y principios de la primavera. Las ramas y ramitas pueden ser atacadas por el alga roja (Cephaleuros virescens Kunze). Los síntomas de este ataque incluyen a manchas circulares de color verde-grisáceo u óxido rojo y la muerte regresiva de las ramitas jóvenes. Los frutos maduros que sufren heridas pueden ser atacados por el hongo que causa la antracnosis (Colletotrichum gloesporioides Penz). En la superficie de los frutos pueden encontrarse áreas negruzcas y son causadas por el hongo Leptothyrium sp. Recientemente, el hongo Pythium splendens Braun se ha
identificado como la causa del síndrome del enanismo o muerte regresiva general de los árboles. Los síntomas del enanismo incluyen a una pérdida del vigor, caída de las hojas, muerte regresiva de ramitas y ramas jóvenes así como la reducción en el tamaño de los frutos y en la producción. Para más información, consulte a su agente agrícola del Servicio de Extensión.
9.7 PLAGAS


Los árboles de carambola son atacados por varios insectos formadores de escamas que incluyen a la Escama plumosa (Morganella longispina (Morgan)) y la escama Philephedra (Philephedra tuberculosa (Nakahara y Gil)), las cuales atacan a las hojas y ramitas provocando defoliaciones y muerte regresiva. El picudo Diaprepes abbreviatus (L.) causa daños a las raíces, lo cual puede conducir a la muerte regresiva de ramas y raíces. La chinche apestosa (Nezara sp.) y otras chinches (Acanthocephala sp.) causan daños a los frutos que consisten en pequeños agujeritos en la superficie de los mismos y áreas secas en la pulpa por debajo de los agujeritos.
Esto puede conducir a infecciones por hongos que causan la pudrición de los frutos. El minador (Lepidoptera: Gracillaridae) causa un daño superficial a la cutícula cerosa y puede ser identificado por los senderos tortuosos y carmelitosos que deja en la superficie de los frutos. La escama carmelita (Coccus hesperidum (L.)) y los piojitos con cintura roja (Selenothrips rubrocinctus (Giard)) también se Han observado alimentándose de los frutos. Las aves, zarigüeyas y mapaches pueden alimentarse de





los frutos, especialmente al comienzo de la estación. Los daños causados por estos animales pueden identificarse por las marcas en Forma de V que dejan en las costillas de los frutos. Para más información y medidas de control, consulte con su agente agrícola en el Servicio de Extensión.
10.- COMPOSICION
 La composición nutricional de la carambola explicación en este cuadro se puede apreciar:

COMPUESTO
CANTIDAD
Calorías
35.7
Agua
89 – 91 g
Carbohidratos
9.38 g
Grasas
0.08 g
Proteína
0.38 g
Fibra
0.8 – 0.9 g
Cenizas
0.26 – 0.4 g
Calcio
4.4 – 6.0 mg
Fósforo
15.5 – 21.0 mg
Hierro
0.32 – 1.65 mg
Tiamina
0.03 – 0.038 mg
Riboflavina
0.019 – 0.03 mg
Niacina
0.294 – 0.38 mg
Ácido ascórbico
26.0 – 53.1 mg



11.- PROPIEDADES  BENEFICIOS Y USOS.
POR MIRFAK ROWLAND:

A pesar de que no es una fruta muy conocida ni demandada por los dominicanos, la carambola posee importantes nutrientes que benefician el organismo y lo suplen de proteínas y vitaminas indispensables para la salud de los humanos. Esta fruta, según expertos agricultores,  se caracteriza por ser exótica y muy cotizada en los mercados internacionales, además de que es una de las dos variedades que producen las plantas que pertenecen a la familia de las Oxalidáceas.
La carambola es conocida popularmente como “fruta estrella” o Star Fruit por la forma que adquiere al ser cortada. Esta fruta es originaria y propia de Indonesia y Malasia. Su cultivo se ha extendido a otros países tropicales de Asia y América. Los principales países productores hoy en día son Tailandia, Brasil, Colombia y Bolivia.
En función de su procedencia, esta fruta recibe distintos nombres: en Costa Rica, suele llamarse “Tiriguro”, en Brasil, “Carambolero”, en Venezuela, “Tamarindo
Dulce “o “Tamarindo chino”, y en la República Dominicana se conoce como “Carambola” y “cinco dedos”.
Aunque en algunos casos si se come verde puede maltratar los labios, cuando la Carambola se madura su sabor es muy dulce y refrescante. Posee propiedades nutritivas, ya que por su aporte de vitamina A y vitamina C, que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
Además, por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, se recomiendan a personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral.
Por su abundancia en oxalato de calcio, su consumo no es conveniente en caso de Litiasis renal (cálculos oxalato cálcicos) y es desaconsejado para personas que padecen enfermedades renales que requieren una dieta de control de potasio, diarrea y trastornos gastrointestinales (estómago delicado, gastritis).
Cabe destacar que el componente mayoritario de la Carambola es el agua, además de que contiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono simples y aún menores de
 Proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
Según informaciones suministradas por los ingenieros agrónomos Víctor Lendof y Francisco José Díaz Leger, quienes se desempeñan como técnicos del departamento de frutales de la Secretaría de Estado de Agricultura, en el país no existen plantaciones comerciales de esta fruta, pero algunas personas poseen huertos dedicados al cultivo de la planta que produce la Carambola.
Agregaron que, en la actualidad, no hay una cultura de consumo de este rico fruto, aunque añadieron cada cierto tiempo son introducidas al país variedades de ésta, entre las que citaron la dulce y la ácida, esta última es, según estos especialistas, la variedad más cultivada en la República Dominicana.
Además, Lendof y Díaz Leger indicaron que las localidades del país en donde se cultiva la Carambola en mayor cantidad son Miches, Monte Plata, San Francisco de Macorís, Baní, entre otras. Aunque predomina la región norte o cibao como la mayor productora de esta fruta.
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (LIDIAF) posee una estación experimental, en Baní, en donde se encuentran plantaciones de Carambola. Y, aunque no es una fruta comercializada, aquel que tenga la dicha de poseer una planta de esta fruta puede aprovecharla y hacer ricos dulces, mermeladas y jugos. Así que, póngase las pilas y comience a “inventar” con la carambola.
USOS:
*       Arboles usados como rompevientos.
*       Fruta contiene oxalacetato de potasio, ferrogeno de tejidos y se usa como limpiador de metales.
*       En estado seco se hacen tisanas para calmar la fiebre.
*       Con la fruta se prepara una bebida ácida y refrescante.
*       Los frutos procesados hacen una buena jalea o mermelada.
*       También es usada como aderezo para carnes.
*       Preparación de pasteles, tortas y confites.
*       Elaboración ensaladas.



Koctel de Carambola

Mazamorra de Carambola

12.-COMERCIALICION
12.1.- NIVEL NACIONAL

La situación actual de la fruta no es buena, los cultivos están descuidados; se pierden grandes cantidades, ya que el agricultor prefiere no sacarlo al mercado dado su bajo costo. En el Perú se desarrolla en lugares como Chanchamayo y Satipo (Junín), Tingo María (Huanuco) e Iquitos.  La producción en miles de T.M., en el periodo 2006 – Abril 2008, fue:

12.2.- NIVEL INTERNACIONAL
A nivel mundial su cultivo se ha extendido a países tropicales de Asia y América. Los principales países productores son Tailandia, Malasia, Israel, Brasil, Colombia y Bolivia.
Hasta 1989 la industria de Carambolo en la Florida venia en crecimiento, los viveros tenían gran demanda los cuales son buenos indicador del crecimiento de la población de cultivares. Pero si embargo en EEUU la acogida no es la mejor quizá por lo Exótico del producto o por el empaque o por los cultivares que fueron comercializado en un comienzo.
En Europa existen grandes importaciones que podrían absorber la potencial producción de los estados unidos en caso de sobre producción cosa que hasta ahora no ha sucedido, el mercado es grande y potencialmente constante, cosa que podría beneficiar el cultivo en Colombia. No solo los mercados europeos son importantes también existen mercados asiáticos y latinos que viene situando el Carambolo en mercados mayoristas donde ya es conocido.
El Carambolo es mencionado como el nuevo kiwi que a pesar de ser chino fue comercializado con éxito en E.E.U.U. Desde Asia es traído de excelente calidad pero nunca en cantidad suficiente. Existen técnicas que mejoran la durabilidad potcosecha un fuerte limitante del cultivo. (de 2 semanas